2015年6月6日

生ビール


ビア・カフェとして招福堂はおいしい生ビールを提供しています。
生ビールの銘柄は人気の「アサヒ・スーパードライ」。

生ビール(中ジョッキ)1杯 380円税込 

アサヒ樽生クオリティセミナーを受講した「うまい!!樽生 プロの店」認定店です。

生ビールと生ビールサーバーの管理はビールが酸化しやすく意外に大変な作業です。

アサヒ・スーパードライの生ビール樽は20リットル入り。樽の回転率が悪く(新しい樽を開けてから次の樽に取り替えるまでの期間が長く)なるとビールは酸化して酸っぱくなり、香りや風味が台無しになります。

生ビールサーバーの管理も手間がかかります。毎日営業後に生ビール樽や炭酸ガスボンベを外して、専用器具で水を通して洗浄するのが原則です。ビールサーバーの手入れをおこたるとやはり生ビールは酸化して美味しくなくなってしまいます。

人気の銘柄に絞り込んでリーズナブルに提供し、こまめに手入れを行うことで、樽の回転率と管理に気を遣っています。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください